غذاها و نوشیدنی ها

کباب گرجی با چاشنی آب انار

کباب گرجی ( کبابی ) یک وعده غذایی بسیار محبوب در گرجستان است که می توان آن را با انواع ادویه جات به عنوان چاشنی کباب مصرف کرد .

در این دستورالعمل غذایی طریقه درست کردن کباب گرجی که در نان لواش پیچیده می شود و از دانه و آب انار برای چاشنی آن استفاده می شود نشان خواهیم داد .

همچنین دستورالعمل امروز شامل طرز تهیه سس گوجه تند مخصوص کباب گرجی خواهد بود .

مواد لازم :

4 عدد نان لواش نازک

Lavashi

دیگر مواد تشکیل دهنده : (600 گرم گوشت خوک / گاو مخلوط  و چرخ شده ، 1 عدد تخم مرغ، 1 قاشق چایخوری پوره گوجه فرنگی، 1 قاشق چایخوری  سماق ، 1 قاشق چایخوری گشنیز خشک، 1 قاشق چایخوری فلفل قرمز، 1 عدد پیاز متوسط قرمز، 1عدد پیاز متوسط سفید ، 100 گرم آرد (برای پوشش کباب) 2  حبه سیر، 1 قاشق چایخوری از شنبلیله خشک ، نمک (مقدار وابسته به ترجیح شخصی)، 2 قاشق چایخوری آب انار، دانه انار (برای چاشنی زدن) و 4-5 قاشق چایخوری روغن (برای سرخ کردن کباب).

آماده سازی:

ریز ریز کردن کامل پیاز سفید و اضافه کردن آن  با مواد تشکیل دهنده دیگر (به جز آرد، روغن، دانه انار و پیاز قرمز) به یک کاسه جهت مخلوط کردن . جهت مخلوط کردن از قاشق چوبی استفاده کنید . مخلوط باید کاملا شکل بگیرد.

Ingredients for Kababi Recipe

سطح کار را با آرد پوشانده و مواد را به شکل زیر با طول 15 cm درآورید.

Kababi Ready for Flour Covering

جهت آغشته شدن سطح کباب با آرد آنرا روی آرد بغلطانید .

Rolling the Kababi in Flour

4-5 قاشق روغن را درون تابه ریخته و حرارت دهید . وقتی روغن کاملا داغ شد کباب ها را در روغن گذارید و آنها را روی حرارات متوسط و هر طرف را حدود 10 دقیقه سرخ نمائید .

Frying Kababi

کباب را روی نان قرار داده و سماق ، فلفل قرمز و پیاز خرد شده به آن بیافزائید و نان را با دقت رول کنید .

Kababi Prepared for Wrapping

Wrapping a Kababi

مواد لازم برای سس گوجه فرنگی تند:

5 قاشق چایخوری پوره گوجه فرنگی، 1 عدد پیاز متوسط، 1 حبه سیر، 2 قاشق چایخوری فلفل قرمز (اختیاری)، نیم قاشق چایخوری گشنیز خشک، نمک (مقدار وابسته به ترجیح شخصی) و 20 گرم جعفری تازه.

آماده سازی:

  ریز ریز کردن پیاز و جعفری تازه (نه بیش از حد ریز) و اضافه کردن، همراه با مواد دیگر، به یک کاسه جهت مخلوط کردن. اضافه کردن 50 میلی لیتر آب جوش .

Ingredients for Kababi Sauce

مواد را با قاشق چوبی کاملا مخلوط کنید .

Sauce for Kababi

سرو:

کباب گرجی را با دانه انار و پیاز قرمز همراه با سس گوجه فرنگی تند سرو نمائید.

Kababi with Pomegranate Seeds and Tomato and Herb Spicy Sauce

نمایش بیشتر

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

بستن