در این دستورالعمل غذایی یکی دیگر از غذاهای محبوب گرجستان که با گردو ، ادویه جات و فلفل شیرین تهیه می گردد را نشان خواهیم داد . این غذا بسیار تند است اما درصورت تمایل می توانید ادویه آن را کاهش داده یا کلاً حذف نمائید .
مواد لازم:
5 عدد فلفل شیرین، 150 گرم گردو، نصف قاشق چایخوری شنبلیله خشک ، سه چهارم قاشق چایخوری گشنیز خشک، 1 قاشق چایخوری فلفل قرمز، 1 عدد برگ بو، 1 قاشق چایخوری پودر گل همیشه بهار خشک شده یا جعفری خشک شده ، 3 حبه سیر، 3 قاشق چایخوری سرکه شراب سفید ، 2 قاشق چایخوری روغن، نمک و فلفل سیاه.
طرز تهیه :
گردو و سیر را با هم چرخ کنید
سپس آنها را با ادویه جات و نمک و سرکه شراب سفید و 3 – 4 قاشق آب مخلوط کنید
اختلاط را تا جایی که مواد مطابق شکل زیر درآیند ادامه دهید .
فلفل ها را مانند زیر قاچ کرده داخل آنرا خالی کنید
سپس آنها را در آب بپذید . وقتی آب جوش شد نمک ، نصف قاشق روغن و نصف قاشق سرکه شراب سفید و برگ بو را به آن اضافه کنید . عملیات پختن را تا زمانی که فلفل ها انعطاف پذیر شوند ادامه دهید . این مرحله بین 7 تا 12 دقیقه بسته به ضخامت فلفل طول خواهد کشید .
با دقت فلفل های پخته را از ظرف خارج کرده و کمی روغن و سرکه شراب سفید و فلفل سیاه روی آنها بپاشانید .
مخلوط اولیه را مطابق شکل زیر روی فلفل ها پهن کنید .
با دقت فلفل را روی مواد تا کنید و به مدت 1 ساعت قبل از سرو کردن آنها را در فضای باز قرار دهید .
سرو این غذا سرد است و زمانی که با مچادی خورده شود بطور ویژه ای خوشمزه می گردد .
از خوراک دلمه فلفل با گردو لذت ببرید.
